운동 후 왜 단백질보다 글리코겐 재충전이 먼저일까
운동 후 왜 단백질보다 글리코겐 재충전이 먼저일까 운동 끝나자마자 단백질 셰이크부터 벌컥벌컥 마시는 사람, 주변에 꽤 많다. 나도 한동안 그랬다. 근데 정작 운동 직후 몸이 가장 목말라하는 건 단백질이 아니라 탄수화물, 정확히는 근육 안에 저장된 글리코겐일 수 있다 는 이야기를 듣고 나서 생각이 좀 바뀌었다. 그럼 셰이크는 필요 없다는 얘기인가, 그건 또 아니다. Photo by Ketut Subiyanto on Pexels 무투의 이야기 헬스장 끝나고 늘 단백질 파우더부터 타 먹었다. 그러다 우연히 탄수화물 타이밍 얘기를 듣고는 반신반의하면서 밥이랑 같이 먹어봤는데, 다음날 다리가 좀 덜 무거운 느낌이 들기도 했다. 근데 이게 정말 그것 때문인지, 아니면 그냥 컨디션이 좋았던 날인지는 솔직히 나도 잘 모르겠다. 목차 단백질만 챙기면 뭐가 아쉬운가 글리코겐이 도대체 뭐길래 그럼 언제 뭘 얼마나 먹어야 할까 탄수화물과 단백질, 역할이 다르다 흔히 하는 오해들, 그리고 궁금한 것 단백질만 챙기면 뭐가 아쉬운가 운동을 격하게 하고 나면 근섬유에 미세한 손상이 생긴다. 이걸 복구하는 재료가 단백질이라는 건 워낙 많이 알려진 이야기다. 그래서 다들 운동 끝나면 반사적으로 단백질부터 찾는다. 틀린 행동은 아니다. 근데 여기서 하나 빠진 게 있다. 격렬한 운동을 하는 동안 근육은 저장해뒀던 글리코겐을 태워서 에너지를 만든다. 문제는 이 저장고가 무한하지 않다는 거다. 오래 뛰거나 세게 웨이트를 하고 나면 이 저장고는 상당히 비어있는 상태가 된다. 이 상태에서 단백질만 채워 넣으면, 몸은 회복에 쓸 재료는 받았는데 정작 그 재료를 움직일 연료가 부족한 상황에 놓인다. 비유하자면 이런 거다. 공사장에 벽돌만 잔뜩 갖다 놓고 인부한테 연료 없는 트럭을 준 셈이다. 벽돌(단백질)은 있는데 나를 수 있는 동력(탄수화물, 즉 글리코겐 재료)이 부족하니 작업 속도가 더뎌진다. 운동 후 글리코겐 재합성과 회복 을 다룬 연구들이 꽤 오래전부터 ...